Stale gold

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[FR] J’imagine un monde d’après le pic pétrolier, dévasté par le changement climatique, où des contrebandiers exploitent des anciennes réserves de mégots de cigarettes, afin de les utiliser comme pesticide contre les fléaux destructeurs de récoltes qui menacent toute l’agriculture.

[ES] Me imagino un mundo después del crack del petróleo, asolado por el cambio climático, donde traficantes recuperan antiguas reservas de colillas, para así poder utilizarlos como insecticida contra las plagas destructoras de cosechas que amenazan toda la agricultura.

[EN] I’m imagining a post-peak oil world, devastated by climate change, where smugglers recover ancient reserves of cigarette butts, in order to use them as pesticides against the harvest-destroying plagues that menace all possible agriculture.

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Inteligencias Colectivas 2015

[FR] Collection d’entrées créées pour le blog Inteligencias Colectivas pendant l’année 2015, et une entrée de 2014 (désolé, cet article est disponible uniquement en espagnol) :

[ES] Recopilación de entradas creadas para el blog Inteligencias Colectivas durante el año 2015, y una entrada de 2014 (lo siento, este articulo sólo esta disponible en español):

[EN] Collection of articles written for the Inteligencias Colectivas blog during 2015, and an entry from 2014 (sorry, this article is only available in Spanish):

[ES] JARDÍN DE CALLE (16/11/2014)

Autor/es: Asociación Veni Verdi
Localización:
rue Vitruve, París 75020, Francia
Material/es:
palet, tierra natural, bolsa para escombros, plantas.
Tecnología:
asemblaje, cultivo.
Tipología:
jardín urbano.
Inteligencia:
Creación de un jardín urbano con unos elementos muy simples, que los vecinos pueden apropiarse.
Explicación:
En una calle peatonal de París la asociación Veni Verdi ha fabricado estos jardines urbanos a partir de unos palets, sobre los cuales han posado unas bolsas que han llenado de tierra natural (comprada o donada) y han plantado con hortalizas (lechugas de invierno, espinacas, etc). Lo interesante es que la asociación se dedica a crear estos jardines y participa en su mantenimiento, pero son los propios vecinos del barrio de Réunion quienes se ocupan de ellos la mayor parte del tiempo y los que consumen sus productos una vez llegado el tiempo de la cosecha. De esta manera se promueve la agricultura en medio urbano.

ACTUALIZACIÓN: un reportage web sobre esta iniciativa, en la página de Le Monde.

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[MÁS INFORMACIÓN DESPUÉS DEL SALTO]
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Ceviche Party

not vegan[FR] Peinture numérique + aquarelle et feutre sur serviette.

[ES] Pintura digital + acuarela y rotulador sobre servilleta.

[EN] Digital paint + watercolour and pen on napkin.

Le futur de la nourriture

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[FR] Paulo Dresde finit sa journée de travail, éteint son terminal d’internet et ouvre un tiroir situé à droite de son bureau. À l’intérieur, baignée par une brume nutritive et éclairée par des microLEDs de haute efficacité, pousse à l’horizontale une grande feuille de laitue. Il coupe avec ses doigts un morceau d’environ dix centimètres de long et commence à le mâchouiller de manière pensive. En se frottant les yeux, il se dirige vers la cuisine. Celle-ci s’organise autour d’une table centrale allongée, dont les extrêmes se trouvent respectivement près du réfrigérateur et du pôle de chaleur.

Le réfrigérateur sert à conserver des aliments frais, même vivants, il est accessible depuis l’extérieur du logement (pour renouveler les aliments) et il permet aussi de ventiler la maison grâce à des conduits d’aération. À l’autre extrême, près des habitations, le pôle de chaleur est une colonne qui traverse tout le bâtiment. Une partie de lui contient un four vertical, un lave-vaisselle et une machine à laver ultra-compacts ; des sorties d’eau chaude et, surtout, un fermentateur. Paulo se dirige vers celui-ci, qui s’ouvre avec un son de dépressurisation. Dans sa cavité se trouve une série de petites boîtes réutilisables, où se développent différents ferments, qui après un certain temps donneront lieu à des aliments comme le kéfir, le kombucha et le tofu.

Ensuite, notre protagoniste extrait une boîte de blé fermenté et s’approche de la table. Tandis qu’il prépare un plat composé de ce blé, de tomates de bureau et de filets de poisson d’une ferme locale, les lumières de la chambre se concentrent subtilement sur lui. Avec un geste de la main, il allume la surface de la table, qui se transforme en écran et commence à retransmettre son émission préférée. Quelques informations holographiques surgissent de l’assiette et commencent à planer sur la nourriture, qu’il fait disparaître d’une geste de la main. Tandis qu’il ajoute un peu plus de sauce au poisson insipide, il soupire et se réjouit que la journée de travail soit finie.

[ES] Paulo Dresde acaba su jornada de trabajo, apaga su terminal de internet y abre un cajón situado a la derecha de su escritorio. En su interior, bañada por una bruma nutritiva e iluminada por microLEDs de alta eficiencia, está creciendo en horizontal una gran hoja de lechuga. Paulo corta con los dedos un trozo de unos diez centímetros de largo y empieza a mordisquearlo de manera pensativa. Frotándose los ojos, se dirige hacia la cocina. Ésta se organiza alrededor de una mesa central alargada, cerca de cuyos extremos se encuentran la nevera y el polo de calor.

La nevera sirve como lugar de conservación de alimentos frescos, incluso vivos, es accesible desde el exterior de la vivienda (para reponer alimentos) y también permite ventilar la casa gracias a unos conductos de aireación. En el otro extremo, hacia las habitaciones, el polo de calor es una columna que atraviesa todo el edificio. Una parte de él contiene un horno vertical, un lavavajillas y una lavadora ultracompactos; salidas de agua caliente y, sobre todo, un fermentador. Paulo se dirige hacia este último, que se abre con un sonido de despresurización. En su cavidad hay alineadas una serie de pequeñas cajas reutilizables, inoculadas con diferentes fermentos, y que al cabo de cierto tiempo dan lugar a alimentos como kéfir, kombucha y tofu.

A continuación, nuestro protagonista extrae una caja de trigo fermentado y se aproxima a la mesa. Mientras prepara un plato compuesto de trigo, tomates de escritorio y un filete de pescado de una granja local, las luces de la habitación se concentran sutilmente sobre él. Con un gesto de la mano, enciende la superficie de la mesa, que se transforma en pantalla y empieza a trasmitir su emisión favorita. Algunas informaciones holográficas salen del plato y planean sobre la comida, que él aparta de un manotazo. Mientras añade un poco más de salsa al insípido pescado, suspira y se alegra de que el día de trabajo haya terminado.

[ES] Paulo Dresde finishes his working day, he shuts down his internet terminal and he opens a drawer placed on the right of his desk. Inside it, bathed by a nutritive mist and lightened by high-efficiency micro-LEDs, is growing horizontally a large lettuce leaf. He cuts with his fingers a roughly 10 centimeter long portion and he starts chewing it in a pensive way. Rubbing his eyes, he walks towards the kitchen. This is organized around a long central table, of which the extremes are placed close to the fridge and to the heating pole.

The fridge conserves and stores fresh, even living food, it can be accessed from the outside of the home (to replace groceries) and also allows to aerate the flat thanks to ventilation tubes. On the other side, towards the rooms, the heating pole is a column that pierces the entire building. One part of it contains a vertical oven, a super-compact dishwasher and a washing machine; hot water outlets and, specially, a fermentator. Paulo walks towards the fermentator, that opens with a depressurisation noise. In its cavity lay a series of small reusable boxes, inoculated with different ferments, and that after a certain time will produce food such as kefir, kombucha and tofu.

Next, our protagonist extracts a fermented wheat box and approaches the table. As he prepares a dish composed of the wheat, desk drawer tomatoes and a filet of locally farmed fish, the lights of the room subtly start focusing on him. With a twist of his hand, he lights the surface of the table, that turns into a screen and starts transmitting his favorite program. Some holographic data merge out of the dish and start lingering over the food, that he makes disappear with a strong hand gesture. As he adds a little bit more sauce to the tasteless fish, he sighs and he cheers that the working day is over.

Avant / Previously / Before: Le futur des mots de passe.

Biopouvoir Archive

Entradilla Biopouvoir

[FR] Entre septembre 2011 et février 2012, j’ai tenu un blog appelé Biopouvoir dont le but était de me faire avancer dans la recherche d’articles sur la biologie DIY (et d’autres sujets associés). Comme j’ai décidé de fermer le blog, il m’a semblé utile récupérer ses entrées dans cet archive. Le texte disponible uniquement en français.

Biopouvoir est un blog sur des thématiques proches du mouvement DIYBio. Il parle de ce qui existe et ce qui pourrait exister, ouvrant des nouvelles voies si n’est-ce que d’un point de vue totalement spéculative.

[ES] Entre septiembre de 2011 y enero de 2012 llevé un blog llamado Biopouvoir cuyo objetivo era lanzarme en la escritura de artículos sobre la biología DIY (y otros temas asociados). Como he decidido cerrar el blog, me ha parecido útil recuperar sus entradas en este archivo. El texto está disponible únicamente en francés.

Biopouvoir (biopoder) es un blog sobre temas afines al movimiento DIYBio. Habla de lo que existe y de lo que podría existir, abriendo nuevas vías aunque sea de un punto de vista totalmente especulativo.

[ENG] Between september 2011 and january 2012 I wrote a blog called Biopouvoir of which the objective was to push myself into writing articles about DIY biology (and other related issues). As I’ve decided to close the blog, I thought it would be useful to create this archive of its blog posts. The text is available only in French.

Biopouvoir (biopower) is a blog about topics related to DIYBio. It speaks about what exists and what could exist; opening new ways even if only in a speculative manner.

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Slow Food

fast food vs slow food

[FR] Dans un monde qui s’accélère à marches forcées, le mouvement slow food propose une démarche inverse : le ralentissement la production, élaboration et consommation de la nourriture. Mais, rendu compte de la croissance de la population mondiale, le rythme de vie rapide imposé par les horaires de travail et l’économie réduite que maintes personnes déversent dans la nourriture, est-ce possible d’inverser cette tendance ? Commençons par découvrir qu’est ce c’est le slow food.

Par rapport à la production d’aliments, le slow food vise à l’agriculture biologique, qui n’utilise pas de pesticides ni des engrais de synthèse artificielle, en plus de condamner l’utilisation de semences transgéniques (modifiées en laboratoire pour augmenter la productivité de la plante). Malheureusement, même si leur efficacité comme solution à la faim dans le monde reste d’être prouvée, les aliments transgéniques ne cesse pas d’augmenter son marché.

En plus, le mouvement slow food encourage consommer des aliments locaux (en réduisant l’énergie grise employée dans leur transport) et par la suite à améliorer leur traçabilité (information disponible au consommateur sur l’origine de l’aliment). Ainsi, l’agriculture biologique permet une relation plus directe entre l’agriculteur et le consommateur, parce que beaucoup de coopératives d’agriculteurs vendent leurs boîtes de légumes sans intermédiaires.

À petite échelle, une manière écologique de cultiver c’est la permaculture, une méthodologie qui consiste en la rotation de cultures et la plantation conjointe de plusieurs espèces végétales, dans le but de potentialiser leurs bénéfices mutuels et pour le sol (par exemple, la présence de légumineuses améliore la captation d’azote atmosphérique par le sol, ce qui peut être utile pour la culture de graminées). Il s’agit d’un système de basse énergie, basse maintenance et qui peut servir à certains familles du milieu rural à se fournir en aliments frais.

D’une autre part, en Allemagne l’agriculture biologique monoculture extensive est aujourd’hui une réalité, qui atteint sa rentabilité grâce à la vente d’électricité produite dans les fermes à partir de biogaz. À niveau industriel, ce compromis est peut être nécessaire pour assurer l’alimentation de toute la population, une des principales critiques que reçoit l’agriculture biologique (qui est parfois perçue comme trop instable par rapport à la continuité du volume des récoltes).

En ce qui respecte la consommation d’aliments, le slow food propose évidemment d’investir plus de temps dans leur élaboration et dégustation, en découvrant des saveurs. Cuisiner à la maison prends plus de temps que manger dans un restaurant, mais si les repas sont préparés d’avance et sont congelés, ils peuvent signifier un épargne d’argent et de temps. Ceci valorise aussi les propriétés émotionnelles associées à la nourriture : savoir qu’on a dépensé du temps en notre profit peut résulter relaxant et améliorer notre confiance. Ces pratiques n’ont rien de nouveau mais le slow food s’appuie sur elles.

Le slow food est également une lutte contre l’homogénéisation du goût, contre la palatabilité nécessaire des produits fast food (des aliments mous, sucrés et gras) et de ses effets indésirables sur la santé et l’environnement.

En conclusion, même si le slow food n’est une solution miraculeuse à court terme pour les problèmes écologiques, économiques et sociaux de notre temps, il s’agit d’une pratique recommandable pour améliorer notre qualité de vie et pour promouvoir une alimentation de qualité et respectueuse de l’environnement.

Attention :  Cet article reflète mes propres avis, qui différent parfois des idées du mouvement slow food.

[ES] En un mundo que se acelera a marchas forzadas, el movimiento slow food propone una dinámica diferente: la ralentización de la producción, elaboración y consumo de la comida. Pero teniendo en cuenta el aumento de la población mundial, el rápido ritmo de vida impuesto por los horarios de trabajo y la reducida economía que muchas personas dedican a la alimentación, ¿es posible este cambio de estrategia? Empecemos por descubrir el slow food.

Respecto a la producción de comida, el slow food apuesta por la agricultura biológica, que no utiliza pesticidas ni abonos de síntesis artificial, además de rechazar la utilización de semillas transgénicas (modificadas en laboratorio para aumentar la productividad de la planta). Desgraciadamente, a pesar de que su eficacia como solución al hambre en el mundo todavía no ha sido probada, los alimentos transgénicos continúan ganando terreno en mercado.

Además, el movimiento slow food anima a consumir alimentos locales (reduciendo así la energía gris empleada en su transporte) y por lo tanto a mejorar la trazabilidad (información disponible para el consumidor sobre el origen del alimento). Así, la agricultura biológica permite una relación más directa entre el agricultor y el consumidor, ya que muchas cooperativas de agricultores venden sus cajas de verduras sin tener que pasar por intermediarios.

A pequeña escala, una manera ecológica de cultivar es la permacultura, una metodología que consiste en la rotación de cultivos y en la plantación conjunta de varias especies vegetales, con el objetivo de potenciar los beneficios que éstas producen entre ellas y al suelo (por ejemplo, la presencia de leguminosas ayuda a la fijación de nitrógeno atmosférico en el suelo, lo cual puede beneficiar el cultivo de gramíneas). Se trata de un sistema de baja energía, bajo mantenimiento y que puede servir a ciertas familias en el medio rural para proveerse de alimentos frescos.

Por otro lado, en Alemania la agricultura biológica monocultivo a gran escala es hoy en día una realidad, que alcanza su rentabilidad gracias a la venta de energía eléctrica producida simultáneamente en las granjas a partir de biogas. A nivel industrial, quizás este compromiso sea necesario para asegurar la producción de alimentos necesaria para alimentar a toda la población, una de las principales críticas que recibe la agricultura biológica (que es percibida como demasiado inestable respecto a la continuidad de las cosechas).

En cuanto al consumo de alimentos, el slow food propone evidentemente investir más tiempo en la elaboración y degustación de los mismos, descubriendo sabores. Cocinar en casa toma más tiempo que comer en un restaurante, pero si las comidas se preparan por adelantado y se congelan, éstas pueden suponer un ahorro de tiempo y de dinero. Esto también valoriza las propiedades emocionales asociadas a la comida: saber que hemos empleado tiempo en nuestro propio beneficio puede resultar relajante y aumentar la autoestima. Estas prácticas no tienen nada de nuevas, pero el slow food se apoya sobre ellas.

El slow food es una lucha contra la homogenización del gusto, contra palatibilidad necesaria de los productos de comida rápida (alimentos blandos, dulces y grasos) y sus otros efectos indeseables sobre el consumidor y los ecosistemas.

En conclusión, aunque el slow food no sea una solución milagro a corto plazo a los problemas ecológicos, económicos y sociales de nuestro tiempo, puede ser una práctica recomendable para aumentar nuestra calidad de vida y promocionar una alimentación de calidad y respetuosa con el medio ambiente.

Atención: Este artículo refleja mis opiniones, que no siempre concuerdan con las del movimiento slow.

IN ENGLISH (after the jump)

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